Para 4 personas:
500 gramos de macarrones.
Pimienta negra.
2 tomates maduros trinchados.
1 cebolla triturada fina.
1 hoja de laurel.
200 gramos de costilla de cerdo.
100 gramos de ternera a trozos.
1/2 vaso de vino blanco.
2 granos de ajo.
100 gramos de queso rallado.
Aceite de oliva.
Sal.
Pondremos una olla al fuego y cuando empiece a hervir pondremos la hoja de laurel y la sal, después la pasta de los macarrones; les daremos unas vueltas procurando que no se enganchen entre ellos y los dejaremos hervir 13 minutos, más o menos.
Los sacaremos, los pondremos a la escurridora y los refrescaremos en el grifo con agua fría, dejando que se escurran.
A parte haremos la salsa de la siguiente manera:
Pondremos una cazuela al fuego con aceite, cuando esté caliente añadiremos la carne removiendola de vez en cuando. A continuación le añadiremos la cebolla, el laurel y los granos de ajo; cuando la cebolla esté medio cocida le añadiremos el vino blanco y después el tomate.
Cuando empiece a hervir de nuevo, le pondremos el queso, la sal necesaria y la pasta que hemos bullido, quedando el plato listo para servir.